Boulangerie Pâtisserie Artisanale
3, Rue des platanes
16100 Boutiers St-Trojan
Horaires d'ouverture du magasin : le samedi 9 avril 2022
Fermetures les dimanche après-midi et lundi...
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Vous découvrirez toutes sortes de pains, baguettes, boules, épis mais aussi viennoiseries, tartes, galettes etc... et les traditionnels bonbons et sucreries faisant craquer les plus jeunes... Vous aurez la possibilité de choisir entre pains complet, de campagne, de tradition, ordinaire, au seigle ou aux céréales - également du pain sur commande - ou la spécialité de Brigitte "La Belle Marianne" (en hommage à leur Grand-Mère) ; dont son secret repose sur la création d'un levain naturel travaillé chaque jour afin d'obtenir une fermentation personnalisée (un peu comme une mère de vinaigre mais la comparaison s'arrête là...). Cela concourt à donner un pain de qualité et savoureux, une mie plus alvéolée et irrégulière, tout le contraire des pains fabriqués "à la chaîne"... |
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La farine est de tradition, issue d'une minoterie située dans la Vienne (elle aussi artisanale). Les farines sont mélangées sur place avec leurs ingrédients naturels. Le levain est façonné à la main. De quoi est constitué le pain de Boutiers ? De farine, d'eau, de sel, de levain naturel et d'un peu de levure... et c'est tout ! Point ici d'acide ascorbique E300, de conservateur ou d'améliorant. C'est un produit naturel de qualité. Vous trouverez également une particularité bien pratique qui consiste à acheter le pain au poids. D'ordinaire, le pain est pesé avant d'être cuit au fournil, ce qui permet d'avoir un prix fixe pour une baguette, un pain etc... Et bien ici, "La Belle Marianne" n'est pesée qu'au moment de l'achat ; vous avez donc le choix de la taille de votre pain... La pâtisserie suit le même parcours qualitatif et naturel. La spécialité de Laurence est "Le Saint Antoine" (du nom de l'église toute proche), un biscuit à base de poudre d'amande avec une mousseline pralinée... Les croissants et pains au chocolats côtoient les babas, éclairs, flans, tartes au fruits, entremets, galettes charentaises, cakes... Bref, vous n'aurez que l'embarras du choix ! |
Les personnes intéressées peuvent se faire connaître à la boulangerie ou par téléphone ! Souhaitons la bienvenue à Brigitte Brèque et Laurence Favreau, et qu'elles nous régalent encore longtemps... |
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(Dernière mise à jour : novembre 2022)